Entree

GERÖSTETES BAUERNBROT ^{A G H}

mit geschmortem Karotten-Frischkäse, gepufftem Amaranth und Gartenkresse

ROASTED FARMHOUSE BREAD

braised carrot cream cheese, popped amaranth, garden cress

9,80

QUICHE ^{A C G O}

mit Zitronen-Ricotta, Kräuterseitlingen, Lauch und karamellisierten roten Zwiebeln

QUICHE

with lemon ricotta, herb mushrooms, leeks and caramelized red onions

12,80

Pure Tapas

EINE VARIATION AUS FEINEN TAPAS ^{A C F G L M O}

Ziegenkäsepralinen mit Schnittlauch und Blüten, Eingelegtes & Fermentiertes, gegrillte Pilze, Arancini, Pfefferoni Aioli, Hummus, Bauernkrustenbrot (gemeinsam auf einem Brett serviert)

A VARIATION OF FINE TAPAS

Goat cheese praline with chives and flowers, pickled & fermented bites, grilled mushrooms, arancini, pepperoni aioli, hummus, farmer‘s crust bread (served together on a board)

p.P. 11,80

Suppe

GERÖSTETE ZUCKERMAISSUPPE ^{A H L O}

mit Chili, Frischkäsetortilla und Koriander

ROASTED SWEETCORN SOUP

with chili, cream cheese tortilla and coriander

7,80

CREMIGE ERDÄPFELSUPPE ^{A L}

mit Majoran, gebratenen Pilzen, Lauch und geröstetem Schwarzbrot

CREAMY POTATO SOUP

with marjoram, fried mushrooms, leek and toasted brown bread

7,60

Der kleine Genuss

GESCHMORTER GEWÜRZKÜRBIS ^{H N O F}

mit Hummus, Kichererbsen, geräuchertem Paprika, Essigzwiebeln, veganem Frischkäse und Durum-Stanger

BRAISED SPICE PUMPKIN

with hummus, chickpeas, smoked paprika, pickled onions, vegan cream cheese, bread

11,80

kl. 8,40

WÜRZIGER BULGUR-SALAT ^{A E L M O}

mit jungem Spinat, Erdnüssen, Karotten und Joghurt

SPICY BULGUR SALAD

with young spinach, peanuts, carrots and yoghurt

10,80

kl. 8,60

SALAT VON BUNTEN RÜBEN ^{G H O}

mit geflämmtem Ziegenkäse, Fichtenhonig, Oxymel, Haselnüssen und gebratenem Chicorée

RICH BEETROOT SALAD

with flamed goat cheese, honey, oxymel, hazelnuts, roasted chicory

11,80

kl. 8,60

VEGANER CAESAR SALAT ^{A F H}

mit gerösteten Pastinaken, Tempeh-Speck, Hefedressing und Croutons

VEGAN CAESAR SALAD

with roasted parsnips, tempeh bacon, yeast dressing and croutons

10,80

kl. 7,80

BUNTER BLATTSALAT ^{M O}

mit Hausdressing, Kresse, Sprossen und Gemüsechips

MIXED LEAF SALAD

with house dressing, cress, sprouts and vegetable chips

6,80

CREMIGER HUMMUS ^{A F H N}

mit Olivenöl, Tahina, geriebenen Walnüssen und Erdäpfelstangerl

CREAMY HUMMUS

with olive oil, tahini, grated walnuts and potato sticks

8,80

Das feine Gaumenspiel

HUT UND STIEL ERDÄPFELGULASCH^{F M L H}

mit Austernpilzen, Soja-Rauchwurst und Erdgemüse

HAT AND HANDLE POTATO GOULASH

with oyster mushrooms, soy smoked sausage and root vegetables

16,20

kl. 11,80

GEMÜSE IN PERGAMENTPAPIER^{F H L N}

mit Kürbis, Sellerie, Haferwurzel, Süsskartoffel, Hanfsamen und hausgemachtem Mandelricotta

VEGETABLES

with pumpkin baked in parchment paper, celery, oat root, sweet potato, hemp seeds and homemade almond ricotta

14,80

kl. 8,60

CREMIGE POLENTA^{G H L O}

mit Roten Rüben, tiroler Bergkäse, Birne, Haselnuss und Camelinaö

CREAMY POLENTA

with beetroot, Tyrolean mountain cheese, pear, hazelnut and camelina oil

12,80

kl. 9,20

LINGUINE^{A G H L}

mit kalabrischem Pesto, halbgetrockneten Tomaten, Oliven und Ricotta

LINGUINE

with calabrese pesto, semi-dried tomatoes, olives and ricotta cheese

13,80

kl. 9,80

SOBA-BUCHWEIZEN-NUDELN^{A E F L N}

in fruchtig scharfem Curry-Koriandersud mit knackigem Feldgemüse und hausgemachtem Chili-Kräuteröl

SOBA BUCKWHEAT NOODLES

in fruity hot curry-coriander broth with crunchy field vegetables, homemade chili herb oil

16,80

kl. 11,80

Kinder-Stanitzel

FALAFEL ^{F N}

mit Zitronen-Joghurt-Dip und Feldgurke

FALAFEL

with lemon yoghurt dip and cucumber

5,80

IM OFEN GEBACKENE SÜSSKARTOFFELSPALTEN ^{F G}

mit Gänseblümchenhonig und Joghurt-Dip

OVEN BAKED SWEET POTATO WEDGES

with daisy honey and yoghurt dip

4,80

Käse

HART- & WEICHKÄSE AUS TIROL ^{A G H M O}

mit hausgemachtem Chutney und Feigensenf

CHEESE

with homemade chutney and fig mustard

11,80

kl. 8,80

GRATINIERTER OFENKÄSE ^{A G M O}

mit Sauerteigbrot und eingelegtem Gemüse (Wartezeit von ca. 20 Minuten, wird frisch gebacken)

OVEN CHEESE AU GRATIN

with sourdough bread and pickled vegetables (waiting time of about 20 minutes, it‘s freshly baked)

16,80

Der süße Genuss

CRÉPES SUZETTE ^{A C G H O}

mit Grand Marnier und Mandeln

CRÉPES SUZETTE

with homemade chutney and fig mustard

8,80

VEGANER APFELSTRUDEL ^{A H}

mit veganem Vanille-Eis

VEGAN APPLE STRUDEL

with vegan vanilla ice cream

6,50

CASSIS-SCHOKOLADENSCHNITTE ^FH

CASSIS CHOCOLATE CAKE

9,80

NEW YORK CHEESE CAKE ^{A C G}

7,80

AN DER BAR FINDEN SIE WEITERE VEGETARISCHE UND VEGANE VERFÜHRUNGEN.

AT THE BAR YOU WILL FIND MORE VEGETARIAN AND VEGAN TEMPTATIONS.

Frühstück als Set serviert

SET PURE BASED^{A F H}

- Hummus mit Rohkostgemüse
- Sonnenblumenweckerl mit Radieschen, Kresse und veganem Frischkäse
- Sojajoghurt mit Vollkorn-Granola und Gänseblümchen-Honig
- Kleiner saisonaler Obstsalat
- Smoothie von Roter Rübe, Birne und Ingwer

SET PURE BASED

- hummus with raw vegetables
- sunflower roll with radish, cress and vegan cream cheese
- soy yoghurt with whole grain granola and daisy honey
- small seasonal fruit salad
- smoothie of beetroot, pear and ginge

15,80

SET PURE GARDEN^{A C G}

- Waldstauden-Roggenbrot mit Radieschen, Karotte & Sprossen
- Weich gekochtes Freilandei
- Hüttenkäse mit Feldgurke und Honig
- Bauernjoghurt mit Früchten
- Smoothie von Spinat, Apfel und Gurke

SET PURE GARDEN

- whole wheat bread with radishes, carrot and sprouts
- soft boiled free range egg
- cottage cheese with field cucumber and honey
- farm yoghurt with fruits
- smoothie of spinach, apple and cucumber

16,80

Kleine Extras zum Frühstück

GOLDEN PORRIDGE ^{A H}

Haferporridge mit Kardamom und karamellisierter Birne

GOLDEN PORRIDGE

oat porridge with cardamom and caramelized pear

7,80

kl. 5,50

BAUERN- ODER SOJAJOGHURT ^{A F G H}

mit Granola und Früchten

FARMERS OR SOY YOGHURT

with whole grain granola and fruits

6,80

kl. 5,50

PURE FRENCH TOAST ^{A C G H}

mit Nougat, Apfelmus und Honig

PURE FRENCH TOAST

with nougat, applesauce and honey

7,80

Aus dem Hühnerstall

KERNÖL-EIERSPEISE ^{A C}

auf geröstetem Sauerteigbrot mit Kürbiskernöl und Schnittlauch

SCRAMBLED EGG

on toasted sourdough bread with pumpkin seed oil and chives

7,80

EI IM GLAS ^C

mit Schnittlauch

EGG IN A GLASS

with chives

3,20

EI NACH FLORENTINER ART ^{A C G H N}

auf Brioche mit Sauce Hollandaise, Spinat, Tempeh Speck und Kresse

EGG FLORENTINE

on brioche with Hollandaise sauce, spinach, tempeh bacon and cress

9,80

OMELETTE ^{C G}

mit Pilzen, Tomaten und Ziegenkäse

OMELETTE

with mushrooms, tomatoes and goat cheese

7,80

Klassiker

GEFÜLLTER BAGEL ^{A C G H N}

mit Spiegelei, gebratenen Pilzen, Gouda und Spinat

FILLED BAGEL

with fried egg, fried mushrooms, gouda and spinach

8,60

KÄSETELLER ^{G H O}

mit hausgemachtem Chutney

CHEESE PLATTER

with homemade chutney

11,80

Klein aber fein

SENNEREIBUTTER ^G

ALPINE DAIRY BUTTER

1,50

PFLANZENMARGARINE

PLANT BASED MARGARINE

1,50

HAUSGEMACHTE MARMELADE ^O

HOMEMADE JAM

2,20

HONIG

HONEY

1,80

ORANGENSAFT FRISCH GEPRESST

0,25 L / 0,5 L

FRESHLY SQUEEZED ORANGE JUICE

4,20/6,90

Gebäck

CROISSANT ODER SCHOKOLADEN-CROISSANT ^AEG

CROISSANT OR CHOCOLATE CROISSANT

3,60

HASELNUSSGUGELHUPF ^{C G H}

HAZELNUT BUNDT CAKE

3,90

GEBÄCK / BROT ^A

BREAD ROLLS / BREAD

1,80

BROTKORB GEMISCHT ^{A C G H}

(3 Stück nach Wahl)

BREAD BASKET

5,40

Heißgetränke
Wahlweise mit laktosefreier Milch, Hafer Drink und Soya Drink

KLEINER MOKKA

SINGLE ESPRESSO

3,40

KLEINER BRAUNER ^G

SINGLE ESPRESSO WITH MILK

3,60

ESPRESSO MACCHIATO ^G

SINGLE ESPRESSO WITH MILK FOAM

3,40

GROSSER MOKKA ^G

DOUBLE ESPRESSO

4,60

GROSSER BRAUNER ^G

DOUBLE ESPRESSO WITH MILK

4,80

VERLÄNGERTER BRAUNER ^G

ESPRESSO WITH ADDED WATER AND MILK

3,80

VERLÄNGERTER SCHWARZER

ESPRESSO WITH ADDED WATER

3,80

MELANGE ^G

ESPRESSO WITH MILK AND A LITTLE FOAM

4,60

CAPPUCCINO ^G

4,60

CAFFÉ LATTE ^G

5,20

CHAI LATTE ^G

5,20

SHAKERATO ^G

4,80

GOLDENE MILCH ^G

GOLDEN MILK

5,20

AFFOGATO

(mit veganem Vanille Eis)

AFFOGATO

(with vegan vanilla ice cream)

5,70

BROWNIE HOT CHOCOLATE ^{A C G H}

5,90

HEISSE WEISSE SCHOKOLADE MIT MARSHMALLOWS ^C

WHITE HOT CHOCOLATE WITH MARSHMALLOWS

5,90

Lebensbaum loser Tee

ENGLISH BREAKFAST

3,80

CHINA CHUN MEE

3,80

ROOIBOS

3,80

ALMKRÄUTER

ALPINE HERBS

3,80

LECKERMÄULCHEN TEE (Früchte)

FRUIT

3,80

PFEFFERMINZE

PEPPERMINT

3,80

KAMILLE

CAMOMILLE

3,80

SÜSSSCHNABEL (Kindertee)

KID‘S TEA

3,80

Hausgemachte Immunbooster Homemade

KRÄUTERLIMONADE AUS VIER HEILKRÄUTERN_0.3L

HERB LEMONADE MADE WITH FOUR MEDICINAL HERBS

5,80

PRATER BIRNE _{0.3 L}

Birnensaft, Soda, Limettensaft, Basilikumsirup

Pear juice, soda, lime juice, basil syrup

5,80

GINGER THYME LEMONADE _{0.3 L}

Ginger Ale, Soda, Zitronensaft, Ingwersirup

Ginger ale, soda, lemon juice, ginger syrup

5,80

Erfrischend

MAKAVA EISTEE _{0.33 L}

MAKAVA ICED TEA

4,30

FRITZ KOLA _{0.33 L}

FRITZ COKE

4,30

FRITZ RHABARBERSCHORLE _{0.33 L}

FRITZ RHUBARB LEMONADE

4,30

LOBSTER TONIC _{0.2 L}

4,50

LOBSTER GINGER ALE _{0.2 L}

4,50

Wasser & Co

VÖSLAUER STILL / PRICKELND _{0.3 L / 0.75 L}

VÖSLAUER MINERAL WATER STILL / SPARKLING

3,10/5,90

SODA ZITRONE _{0.25 L / 0.5 L}

SPAKLING WATER WITH LEMON

2,90/3,70

HIMBEER KRACHER _{0.25 L / 0.5 L}

RASPBERRY LEMONADE

2,90/3,70

HOLUNDER KRACHERL _{0.25 L / 0.5 L}

ELDERFLOWER LEMONADE

2,90/3,70

MARILLEN KRACHERL _{0.25 L / 0.5 L}

APRICOT LEMONADE

2,90/3,70

Bio Fruchtsäfte

0.25L/0.5L

HÖLLINGER APFELSAFT

APPLE JUICE

3,50/4,50

MIT SODA

WITH SPARKLING WATER

2,90/3,90

SCHÄFER ROTER TRAUBENSAFT

GRAPE JUICE

3,50/4,50

MIT SODA

WITH SPARKLING WATER

2,90/3,90

SCHÄFER BIRNENSAFT

PEAR JUICE

3,50/4,50

MIT SODA

WITH SPARKLING WATER

2,90/3,90

HÖLLINGER PFIRSICHNEKTAR

PEACH JUICE

3,50/4,50

MIT SODA

WITH SPARKLING WATER

2,90/3,90

Bier

HAUSBIER FOHRENBURGER ^A_0.3L

DRAFT BEER FOHRENBURGER

4,50

SCHLADMINGER ZWICKL ^A_0.3L

SCHLADMINGER ZWICKL

4,50

GUSSWERK ZITRONENRADLER ^A_0.5L

GUSSWERK LEMONRADLER

5,20

GUSSWERK JAKOBSGOLD ALKOHOLFREI A _0.5L

GUSSWERK NON-ALCOHOLIC

5,20

DIEWEISSE GLUTENFREI A _0.5L

DIE WEISSE GLUTENFREE

5,20

Sekt

KATTUS ORGANIC BIO ^O_0,1L/0,7L

KATTUS ORGANIC BIO

4,80/30,00

KATTUS ORGANIC ROSÉ ^O_0,1L/0,7L

KATTUS ORGANIC ROSÉ

5,10/35,00

Rotwein

0,1L/0,7L

H&A NITTNAUS ^O

Zweigelt Seewinkel Bio 2018

5,10/28,00

G&H HEINRICH ^O

Blaufränkisch Seewinkel Bio 2017

6,10/39,00

WIENINGER ^O

Wiener Trilogie Wien Bio 2017

35,00

Weißwein

0,1L/0,7L

SCHLOSS MAISSAU GRÜNER VELTLINER^O

Weinviertel DAC Bio 2020

5,10/28,00

NÖSSING WIENER GEMISCHTER SATZ DAC ^O

Bio 2021

5,50/33,00

SATTLERHOF SAUVIGNON BLANC ^O

Gamlitz Bio 2019

5.50/33,00

HIRSCH RIESLING ^O

Zöbling Kamptal DAC Bio 2020

30,00

TEMENT GELBER MUSKATELLER ^O

Südsteiermark DAC Bio 2020

Entree

GERÖSTETES BAUERNBROT A G H

ROASTED FARMHOUSE BREAD

9,80

QUICHE A C G O

QUICHE

12,80

Pure Tapas

EINE VARIATION AUS FEINEN TAPAS A C F G L M O

A VARIATION OF FINE TAPAS

p.P. 11,80

Suppe

GERÖSTETE ZUCKERMAISSUPPE A H L O

ROASTED SWEETCORN SOUP

7,80

CREMIGE ERDÄPFELSUPPE A L

CREAMY POTATO SOUP

7,60

Der kleine Genuss

GESCHMORTER GEWÜRZKÜRBIS H N O F

BRAISED SPICE PUMPKIN

11,80

WÜRZIGER BULGUR-SALAT A E L M O

SPICY BULGUR SALAD

10,80

SALAT VON BUNTEN RÜBEN G H O

RICH BEETROOT SALAD

11,80

VEGANER CAESAR SALAT A F H

VEGAN CAESAR SALAD

10,80

BUNTER BLATTSALAT M O

MIXED LEAF SALAD

6,80

CREMIGER HUMMUS A F H N

CREAMY HUMMUS

8,80

Das feine Gaumenspiel

HUT UND STIEL ERDÄPFELGULASCHF M L H

HAT AND HANDLE POTATO GOULASH

16,20

GEMÜSE IN PERGAMENTPAPIERF H L N

VEGETABLES

14,80

CREMIGE POLENTAG H L O

CREAMY POLENTA

12,80

LINGUINEA G H L

LINGUINE

13,80

SOBA-BUCHWEIZEN-NUDELNA E F L N

SOBA BUCKWHEAT NOODLES

16,80

Kinder-Stanitzel

FALAFEL F N

FALAFEL

5,80

IM OFEN GEBACKENE SÜSSKARTOFFELSPALTEN F G

OVEN BAKED SWEET POTATO WEDGES

4,80

Käse

HART- & WEICHKÄSE AUS TIROL A G H M O

CHEESE

11,80

GRATINIERTER OFENKÄSE A G M O

OVEN CHEESE AU GRATIN

16,80

Der süße Genuss

CRÉPES SUZETTE A C G H O

CRÉPES SUZETTE

8,80

VEGANER APFELSTRUDEL A H

VEGAN APPLE STRUDEL

6,50

CASSIS-SCHOKOLADENSCHNITTE FH

CASSIS CHOCOLATE CAKE

9,80

NEW YORK CHEESE CAKE A C G

7,80

Frühstück als Set serviert

GERÖSTETES BAUERNBROT ^{A G H}

QUICHE ^{A C G O}

EINE VARIATION AUS FEINEN TAPAS ^{A C F G L M O}

GERÖSTETE ZUCKERMAISSUPPE ^{A H L O}

CREMIGE ERDÄPFELSUPPE ^{A L}

GESCHMORTER GEWÜRZKÜRBIS ^{H N O F}

WÜRZIGER BULGUR-SALAT ^{A E L M O}

SALAT VON BUNTEN RÜBEN ^{G H O}

VEGANER CAESAR SALAT ^{A F H}

BUNTER BLATTSALAT ^{M O}

CREMIGER HUMMUS ^{A F H N}

HUT UND STIEL ERDÄPFELGULASCH^{F M L H}

GEMÜSE IN PERGAMENTPAPIER^{F H L N}

CREMIGE POLENTA^{G H L O}

LINGUINE^{A G H L}

SOBA-BUCHWEIZEN-NUDELN^{A E F L N}

FALAFEL ^{F N}

IM OFEN GEBACKENE SÜSSKARTOFFELSPALTEN ^{F G}

HART- & WEICHKÄSE AUS TIROL ^{A G H M O}

GRATINIERTER OFENKÄSE ^{A G M O}

CRÉPES SUZETTE ^{A C G H O}

VEGANER APFELSTRUDEL ^{A H}

CASSIS-SCHOKOLADENSCHNITTE ^FH

NEW YORK CHEESE CAKE ^{A C G}

SET PURE BASED^{A F H}

SET PURE GARDEN^{A C G}

GOLDEN PORRIDGE ^{A H}

BAUERN- ODER SOJAJOGHURT ^{A F G H}

PURE FRENCH TOAST ^{A C G H}

KERNÖL-EIERSPEISE ^{A C}

EI IM GLAS ^C

EI NACH FLORENTINER ART ^{A C G H N}

OMELETTE ^{C G}

GEFÜLLTER BAGEL ^{A C G H N}

KÄSETELLER ^{G H O}

SENNEREIBUTTER ^G

HAUSGEMACHTE MARMELADE ^O

CROISSANT ODER SCHOKOLADEN-CROISSANT ^AEG

HASELNUSSGUGELHUPF ^{C G H}

GEBÄCK / BROT ^A

BROTKORB GEMISCHT ^{A C G H}

Heißgetränke
Wahlweise mit laktosefreier Milch, Hafer Drink und Soya Drink

KLEINER BRAUNER ^G