
Entree
GERÖSTETES BAUERNBROT A G H
mit geschmortem Karotten-Frischkäse, gepufftem Amaranth und Gartenkresse
ROASTED FARMHOUSE BREAD
braised carrot cream cheese, popped amaranth, garden cress
9,80
QUICHE A C G O
mit Zitronen-Ricotta, Kräuterseitlingen, Lauch und karamellisierten roten Zwiebeln
QUICHE
with lemon ricotta, herb mushrooms, leeks and caramelized red onions
12,80
Pure Tapas
EINE VARIATION AUS FEINEN TAPAS A C F G L M O
Ziegenkäsepralinen mit Schnittlauch und Blüten, Eingelegtes & Fermentiertes, gegrillte Pilze, Arancini, Pfefferoni Aioli, Hummus, Bauernkrustenbrot (gemeinsam auf einem Brett serviert)
A VARIATION OF FINE TAPAS
Goat cheese praline with chives and flowers, pickled & fermented bites, grilled mushrooms, arancini, pepperoni aioli, hummus, farmer‘s crust bread (served together on a board)
p.P. 11,80
Suppe
GERÖSTETE ZUCKERMAISSUPPE A H L O
mit Chili, Frischkäsetortilla und Koriander
ROASTED SWEETCORN SOUP
with chili, cream cheese tortilla and coriander
7,80
CREMIGE ERDÄPFELSUPPE A L
mit Majoran, gebratenen Pilzen, Lauch und geröstetem Schwarzbrot
CREAMY POTATO SOUP
with marjoram, fried mushrooms, leek and toasted brown bread
7,60
Der kleine Genuss
GESCHMORTER GEWÜRZKÜRBIS H N O F
mit Hummus, Kichererbsen, geräuchertem Paprika, Essigzwiebeln, veganem Frischkäse und Durum-Stanger
BRAISED SPICE PUMPKIN
with hummus, chickpeas, smoked paprika, pickled onions, vegan cream cheese, bread
11,80
kl. 8,40
WÜRZIGER BULGUR-SALAT A E L M O
mit jungem Spinat, Erdnüssen, Karotten und Joghurt
SPICY BULGUR SALAD
with young spinach, peanuts, carrots and yoghurt
10,80
kl. 8,60
SALAT VON BUNTEN RÜBEN G H O
mit geflämmtem Ziegenkäse, Fichtenhonig, Oxymel, Haselnüssen und gebratenem Chicorée
RICH BEETROOT SALAD
with flamed goat cheese, honey, oxymel, hazelnuts, roasted chicory
11,80
kl. 8,60
VEGANER CAESAR SALAT A F H
mit gerösteten Pastinaken, Tempeh-Speck, Hefedressing und Croutons
VEGAN CAESAR SALAD
with roasted parsnips, tempeh bacon, yeast dressing and croutons
10,80
kl. 7,80
BUNTER BLATTSALAT M O
mit Hausdressing, Kresse, Sprossen und Gemüsechips
MIXED LEAF SALAD
with house dressing, cress, sprouts and vegetable chips
6,80
CREMIGER HUMMUS A F H N
mit Olivenöl, Tahina, geriebenen Walnüssen und Erdäpfelstangerl
CREAMY HUMMUS
with olive oil, tahini, grated walnuts and potato sticks
8,80




Das feine Gaumenspiel
HUT UND STIEL ERDÄPFELGULASCHF M L H
mit Austernpilzen, Soja-Rauchwurst und Erdgemüse
HAT AND HANDLE POTATO GOULASH
with oyster mushrooms, soy smoked sausage and root vegetables
16,20
kl. 11,80
GEMÜSE IN PERGAMENTPAPIERF H L N
mit Kürbis, Sellerie, Haferwurzel, Süsskartoffel, Hanfsamen und hausgemachtem Mandelricotta
VEGETABLES
with pumpkin baked in parchment paper, celery, oat root, sweet potato, hemp seeds and homemade almond ricotta
14,80
kl. 8,60
CREMIGE POLENTAG H L O
mit Roten Rüben, tiroler Bergkäse, Birne, Haselnuss und Camelinaö
CREAMY POLENTA
with beetroot, Tyrolean mountain cheese, pear, hazelnut and camelina oil
12,80
kl. 9,20
LINGUINEA G H L
mit kalabrischem Pesto, halbgetrockneten Tomaten, Oliven und Ricotta
LINGUINE
with calabrese pesto, semi-dried tomatoes, olives and ricotta cheese
13,80
kl. 9,80
SOBA-BUCHWEIZEN-NUDELNA E F L N
in fruchtig scharfem Curry-Koriandersud mit knackigem Feldgemüse und hausgemachtem Chili-Kräuteröl
SOBA BUCKWHEAT NOODLES
in fruity hot curry-coriander broth with crunchy field vegetables, homemade chili herb oil
16,80
kl. 11,80
Kinder-Stanitzel
FALAFEL F N
mit Zitronen-Joghurt-Dip und Feldgurke
FALAFEL
with lemon yoghurt dip and cucumber
5,80
IM OFEN GEBACKENE SÜSSKARTOFFELSPALTEN F G
mit Gänseblümchenhonig und Joghurt-Dip
OVEN BAKED SWEET POTATO WEDGES
with daisy honey and yoghurt dip
4,80
Käse
HART- & WEICHKÄSE AUS TIROL A G H M O
mit hausgemachtem Chutney und Feigensenf
CHEESE
with homemade chutney and fig mustard
11,80
kl. 8,80
GRATINIERTER OFENKÄSE A G M O
mit Sauerteigbrot und eingelegtem Gemüse (Wartezeit von ca. 20 Minuten, wird frisch gebacken)
OVEN CHEESE AU GRATIN
with sourdough bread and pickled vegetables (waiting time of about 20 minutes, it‘s freshly baked)
16,80
Der süße Genuss
CRÉPES SUZETTE A C G H O
mit Grand Marnier und Mandeln
CRÉPES SUZETTE
with homemade chutney and fig mustard
8,80
VEGANER APFELSTRUDEL A H
mit veganem Vanille-Eis
VEGAN APPLE STRUDEL
with vegan vanilla ice cream
6,50
CASSIS-SCHOKOLADENSCHNITTE FH
CASSIS CHOCOLATE CAKE
9,80
NEW YORK CHEESE CAKE A C G
7,80


AN DER BAR FINDEN SIE WEITERE VEGETARISCHE UND VEGANE VERFÜHRUNGEN.
AT THE BAR YOU WILL FIND MORE VEGETARIAN AND VEGAN TEMPTATIONS.

Frühstück als Set serviert
SET PURE BASEDA F H
- Hummus mit Rohkostgemüse
- Sonnenblumenweckerl mit Radieschen, Kresse und veganem Frischkäse
- Sojajoghurt mit Vollkorn-Granola und Gänseblümchen-Honig
- Kleiner saisonaler Obstsalat
- Smoothie von Roter Rübe, Birne und Ingwer
SET PURE BASED
- hummus with raw vegetables
- sunflower roll with radish, cress and vegan cream cheese
- soy yoghurt with whole grain granola and daisy honey
- small seasonal fruit salad
- smoothie of beetroot, pear and ginge
15,80
SET PURE GARDENA C G
- Waldstauden-Roggenbrot mit Radieschen, Karotte & Sprossen
- Weich gekochtes Freilandei
- Hüttenkäse mit Feldgurke und Honig
- Bauernjoghurt mit Früchten
- Smoothie von Spinat, Apfel und Gurke
SET PURE GARDEN
- whole wheat bread with radishes, carrot and sprouts
- soft boiled free range egg
- cottage cheese with field cucumber and honey
- farm yoghurt with fruits
- smoothie of spinach, apple and cucumber
16,80
Kleine Extras zum Frühstück
GOLDEN PORRIDGE A H
Haferporridge mit Kardamom und karamellisierter Birne
GOLDEN PORRIDGE
oat porridge with cardamom and caramelized pear
7,80
kl. 5,50
BAUERN- ODER SOJAJOGHURT A F G H
mit Granola und Früchten
FARMERS OR SOY YOGHURT
with whole grain granola and fruits
6,80
kl. 5,50
PURE FRENCH TOAST A C G H
mit Nougat, Apfelmus und Honig
PURE FRENCH TOAST
with nougat, applesauce and honey
7,80
Aus dem Hühnerstall
KERNÖL-EIERSPEISE A C
auf geröstetem Sauerteigbrot mit Kürbiskernöl und Schnittlauch
SCRAMBLED EGG
on toasted sourdough bread with pumpkin seed oil and chives
7,80
EI IM GLAS C
mit Schnittlauch
EGG IN A GLASS
with chives
3,20
EI NACH FLORENTINER ART A C G H N
auf Brioche mit Sauce Hollandaise, Spinat, Tempeh Speck und Kresse
EGG FLORENTINE
on brioche with Hollandaise sauce, spinach, tempeh bacon and cress
9,80
OMELETTE C G
mit Pilzen, Tomaten und Ziegenkäse
OMELETTE
with mushrooms, tomatoes and goat cheese
7,80



Klassiker
GEFÜLLTER BAGEL A C G H N
mit Spiegelei, gebratenen Pilzen, Gouda und Spinat
FILLED BAGEL
with fried egg, fried mushrooms, gouda and spinach
8,60
KÄSETELLER G H O
mit hausgemachtem Chutney
CHEESE PLATTER
with homemade chutney
11,80
Klein aber fein
SENNEREIBUTTER G
ALPINE DAIRY BUTTER
1,50
PFLANZENMARGARINE
PLANT BASED MARGARINE
1,50
HAUSGEMACHTE MARMELADE O
HOMEMADE JAM
2,20
HONIG
HONEY
1,80
ORANGENSAFT FRISCH GEPRESST
0,25 L / 0,5 L
FRESHLY SQUEEZED ORANGE JUICE
4,20/6,90
Gebäck
CROISSANT ODER SCHOKOLADEN-CROISSANT AEG
CROISSANT OR CHOCOLATE CROISSANT
3,60
HASELNUSSGUGELHUPF C G H
HAZELNUT BUNDT CAKE
3,90
GEBÄCK / BROT A
BREAD ROLLS / BREAD
1,80
BROTKORB GEMISCHT A C G H
(3 Stück nach Wahl)
BREAD BASKET
5,40


Heißgetränke
Wahlweise mit laktosefreier Milch, Hafer Drink und Soya Drink
KLEINER MOKKA
SINGLE ESPRESSO
3,40
KLEINER BRAUNER G
SINGLE ESPRESSO WITH MILK
3,60
ESPRESSO MACCHIATO G
SINGLE ESPRESSO WITH MILK FOAM
3,40
GROSSER MOKKA G
DOUBLE ESPRESSO
4,60
GROSSER BRAUNER G
DOUBLE ESPRESSO WITH MILK
4,80
VERLÄNGERTER BRAUNER G
ESPRESSO WITH ADDED WATER AND MILK
3,80
VERLÄNGERTER SCHWARZER
ESPRESSO WITH ADDED WATER
3,80
MELANGE G
ESPRESSO WITH MILK AND A LITTLE FOAM
4,60
CAPPUCCINO G
4,60
CAFFÉ LATTE G
5,20
CHAI LATTE G
5,20
SHAKERATO G
4,80
GOLDENE MILCH G
GOLDEN MILK
5,20
AFFOGATO
(mit veganem Vanille Eis)
AFFOGATO
(with vegan vanilla ice cream)
5,70
BROWNIE HOT CHOCOLATE A C G H
5,90
HEISSE WEISSE SCHOKOLADE MIT MARSHMALLOWS C
WHITE HOT CHOCOLATE WITH MARSHMALLOWS
5,90
Lebensbaum loser Tee
ENGLISH BREAKFAST
3,80
CHINA CHUN MEE
3,80
ROOIBOS
3,80
ALMKRÄUTER
ALPINE HERBS
3,80
LECKERMÄULCHEN TEE (Früchte)
FRUIT
3,80
PFEFFERMINZE
PEPPERMINT
3,80
KAMILLE
CAMOMILLE
3,80
SÜSSSCHNABEL (Kindertee)
KID‘S TEA
3,80
Hausgemachte Immunbooster Homemade
KRÄUTERLIMONADE AUS VIER HEILKRÄUTERN0.3L
HERB LEMONADE MADE WITH FOUR MEDICINAL HERBS
5,80
PRATER BIRNE 0.3 L
Birnensaft, Soda, Limettensaft, Basilikumsirup
Pear juice, soda, lime juice, basil syrup
5,80
GINGER THYME LEMONADE 0.3 L
Ginger Ale, Soda, Zitronensaft, Ingwersirup
Ginger ale, soda, lemon juice, ginger syrup
5,80


Erfrischend
MAKAVA EISTEE 0.33 L
MAKAVA ICED TEA
4,30
FRITZ KOLA 0.33 L
FRITZ COKE
4,30
FRITZ RHABARBERSCHORLE 0.33 L
FRITZ RHUBARB LEMONADE
4,30
LOBSTER TONIC 0.2 L
4,50
LOBSTER GINGER ALE 0.2 L
4,50
Wasser & Co
VÖSLAUER STILL / PRICKELND 0.3 L / 0.75 L
VÖSLAUER MINERAL WATER STILL / SPARKLING
3,10/5,90
SODA ZITRONE 0.25 L / 0.5 L
SPAKLING WATER WITH LEMON
2,90/3,70
HIMBEER KRACHER 0.25 L / 0.5 L
RASPBERRY LEMONADE
2,90/3,70
HOLUNDER KRACHERL 0.25 L / 0.5 L
ELDERFLOWER LEMONADE
2,90/3,70
MARILLEN KRACHERL 0.25 L / 0.5 L
APRICOT LEMONADE
2,90/3,70
Bio Fruchtsäfte
0.25L/0.5L
HÖLLINGER APFELSAFT
APPLE JUICE
3,50/4,50
MIT SODA
WITH SPARKLING WATER
2,90/3,90
SCHÄFER ROTER TRAUBENSAFT
GRAPE JUICE
3,50/4,50
MIT SODA
WITH SPARKLING WATER
2,90/3,90
SCHÄFER BIRNENSAFT
PEAR JUICE
3,50/4,50
MIT SODA
WITH SPARKLING WATER
2,90/3,90
HÖLLINGER PFIRSICHNEKTAR
PEACH JUICE
3,50/4,50
MIT SODA
WITH SPARKLING WATER
2,90/3,90


Bier
HAUSBIER FOHRENBURGER A 0.3L
DRAFT BEER FOHRENBURGER
4,50
SCHLADMINGER ZWICKL A 0.3L
SCHLADMINGER ZWICKL
4,50
GUSSWERK ZITRONENRADLER A 0.5L
GUSSWERK LEMONRADLER
5,20
GUSSWERK JAKOBSGOLD ALKOHOLFREI A 0.5L
GUSSWERK NON-ALCOHOLIC
5,20
DIEWEISSE GLUTENFREI A 0.5L
DIE WEISSE GLUTENFREE
5,20
Sekt
KATTUS ORGANIC BIO O 0,1L/0,7L
KATTUS ORGANIC BIO
4,80/30,00
KATTUS ORGANIC ROSÉ O 0,1L/0,7L
KATTUS ORGANIC ROSÉ
5,10/35,00
Rotwein
0,1L/0,7L
H&A NITTNAUS O
Zweigelt Seewinkel Bio 2018
5,10/28,00
G&H HEINRICH O
Blaufränkisch Seewinkel Bio 2017
6,10/39,00
WIENINGER O
Wiener Trilogie Wien Bio 2017
35,00
Weißwein
0,1L/0,7L
SCHLOSS MAISSAU GRÜNER VELTLINER O
Weinviertel DAC Bio 2020
5,10/28,00
NÖSSING WIENER GEMISCHTER SATZ DAC O
Bio 2021
5,50/33,00
SATTLERHOF SAUVIGNON BLANC O
Gamlitz Bio 2019
5.50/33,00
HIRSCH RIESLING O
Zöbling Kamptal DAC Bio 2020
30,00
TEMENT GELBER MUSKATELLER O
Südsteiermark DAC Bio 2020
39,00


Spritzer / Aperitif
WEISSER SPRITZER O 0.25L
WHITE WINE SPRITZ
3,80
APEROL SPRITZ O 0.25L
5,30
PRETTY PINK LILLET O 0.25L
5,30
DIRNDL SPRITZER O 0.25L
CORNEL CHERRY SPRITZ
6,80
LAVENDEL SPRITZER O 0.25L
LAVENDER SPRITZ
5,30
HUGO O 0.25L
5,30
PURE SIGNATURE O 0.25L
Vermouth rot, Russian Wild Berry, Himbeersirup
Vermouth red, Russian Wild Berry, Raspberry syrup
7,50
SISSI´S TEMPTATION O 0.25L
Vermouth weiß, Ginger Ale, Ingwersirup, Rosmarinsirup
Vermouh white, Ginger Ale, gingersyrup, rosemary syrup
7,50
LILLET VIVE O 0.25L
Lillet, Tonic, Erdbeer sirup
Lillet, Tonic, strawberry syrup